不用一滴水卤出来的肉,鲜香微甜好味道

来源:美食杰  发表时间:2017-11-14 10:53   点击:

     超级简单的卤肉,哪怕你是第一次下厨的新手也可以轻松胜任——大块肉焯水,所有食材一股脑倒入砂锅,微火焖上1小时左右,到饭点你就可以气定神闲地端上这么一盘不用一滴水,口味咸鲜微甜的大肉菜了,再烫上几棵青菜,荤素搭配,如此的完美的一餐就做好了。

    心动了没?赶快试试吧!

 

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主料:猪前肩肉800克

辅料:花雕酒130克、生抽110克、白糖40克、冰糖20克、老抽2茶匙、八角2粒、葱姜适量

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做法:1、准备食材猪前肩肉,生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角

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做法2、猪肉切大块,香葱打结、姜拍撒

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做法3、切好的肉块凉水下锅,放入葱姜块,水沸后撇去浮沫。

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做法4、焯过水的肉块放入砂锅中。

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做法5、加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒。

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做法6、加入生抽,加入两茶匙老抽调色。

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做法7、置火上,大火烧沸后改微火卤制。

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做法8、卤制过程中给肉反面

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做法9、微火至猪肉软烂,最后开大火把汤汁收浓即可。

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成品!

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小窍门:肉选择猪前肩肉,瘦中夹着点肥肉,肉质也嫩做出来口感比较好。

责任编辑:王雪晴
(责任编辑:王雪晴 )
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