卤牛肉的精华全在汤里了,就用它做一碗销魂香辣牛肉面吧

来源:美食杰  发表时间:2017-12-04 10:38   点击:

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自己做一碗牛肉面,碗里能看到大片的牛肉,该有多过瘾


牛肉可是我家人喜欢的,尤其我老公不吃猪肉也要吃牛肉,做成五香酱牛肉,满屋飘香,除了牛肉好吃,牛肉的精华全在汤里啦,胡萝卜土豆烩牛肉可不能少,另外每次都要用牛肉汤做一碗牛肉面才算过瘾,放上大片牛肉,实实在在看得见的啊,有时间的话我是用自己擀的鸡蛋面,没时间的话比如给孩子做早点,我就用挂面煮一碗,放上我喜欢的红油辣子,香辣滑爽,就着大口牛肉,太美味太销魂了。


这次是用的有机牛腱子,颜色鲜艳,炖好后特别香嫩入味,快递师傅送来时还是棒棒硬的,用冷水化开后就做出来了,头一天的晚上做出来,焖一夜,第二天牛肉正好入味,香嫩五香牛肉做好了,牛肉汤就赶紧做了一碗香死人的牛肉面,用四个字形容就是:鲜、嫩、滑、香,是不是流口水啦~


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食材:

有机牛腱子1000g 

大西红柿1 

五香料包1

丁香2

花椒少许 

八角2  

干红果片1小把

大葱1

1

甜面酱2 

酱油3

白糖少许

干切面适量

杏鲍菇1

 

制作:

1.     冷冻牛腱子放入凉水里融化

2.     浸泡2个小时,泡出血水,期间要换几次水

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3.     将牛腱放入冷水锅里焯水,焯去血沫,取出牛腱后用温水洗净血沫

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4.     将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水,放入甜面酱

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5.     放入几片干红果片,这样炖牛肉既好烂又香嫩

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6.     放入 五香料包1

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7.     为了增香我又加了丁香2

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8.     然后放入花椒少许 八角 大葱  酱油 白糖少许 大西红柿切块后也放入

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9.     不加盐先盖上锅盖,锅开后转中火放气后5分钟关火,自然放气后掀开高压锅盖,再放适量的盐,盖上锅盖上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了,有机牛腱子肉质细嫩,所以既好烂又入味。

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10.  五香牛腱切片

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11.  将干切面放入开水锅里煮熟后捞出

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12.撒上少许香菜段,舀上适量的炖牛肉的汤,放上几片五香牛腱,将焯好的杏鲍菇放碗里几片,最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子,香喷喷的牛肉面就做好了

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责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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