温暖一整个冬天的炖菜

来源:  发表时间:2018-01-10 16:46   点击:




这几天迎来了史上最低温,零下三度,关键是不下雪,还不下雪,居然不下雪,天天都是冰冷入骨的雨夹雪,好想躲进冰箱里取暖,至少还有5度不是么!


周末在家翻冰箱找存粮,来个大锅乱炖,再炒个快手菜,午餐就可以启动了。炖菜在冬季非常受欢迎,食材丰富,鲜美可口,一上桌就光盘了。




主料:鸡翅根8个;大白菜1颗;红薯粉条150克;香菇9朵


辅料:油40克;盐3克;碎冰糖20克;生抽30克;蚝油10克;料酒30克;姜两块;八角1个;桂皮1块;葱花3克



家常版乱炖的做法如下:



  1. 食材准备(鸡翅根提前浸泡几个小时)

  2. 鸡翅根冷水入锅,加入姜块;焯水十分钟

  3. 捞起冲洗干净

  4. 香菇去根部洗净

5.粉条冷水浸泡半小时

6.备好香料

7.白菜洗净切块

8.热锅倒油,放入冰糖

9.中小火熬制棕红色冒大泡

10.放入鸡翅根翻炒

11.淋入生抽炒匀

12.淋入料酒炒匀

13.放入老抽炒匀

14.倒入热开水

15.放入八角、桂皮、姜,中火炖十分钟

16.放入香菇、粉条继续炖八分钟

17.放入白菜梗,撒入盐炒匀

18.倒入蚝油炒匀

19.放入白菜叶子煮至断生

20.撒入葱花,即可出锅


成品图



鸡翅根焯去血水后再炖煮鲜香无异味。

粉条比较吸汤,水要放足。

食材可随意搭配。

责任编辑:王雪晴
(责任编辑:王雪晴 )
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