简单几步让您在家也可轻松做出饭店级别的西式大餐

来源:美食杰  发表时间:2018-04-11 11:39   点击:

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14-.jpg法式羊排是一道常见的法式菜系;“法式”并不是指做法和羊排的来源,而是指羊肉的部分以及切法;同时还有英式切割及巴西式切割等等。区别在于:法式切肉范围比较小,取其精华,相对斯文;英式切割次之大小适中;而巴西式切肉范围最大,吃起来自然也最过瘾。11-.jpg家人一直爱吃羊肉和羊排,最近刚学会了一个土耳其风味的法式羊排,做了几次都是100%完美,刚上桌就瞬间秒光。这种做法好处就再于特别简单快捷且高效,不用自己调配食材只需用现成的调料腌一腌,稍微上锅煎几分钟就可开吃了。羊排搭配由多种天然草本香料调制成的土耳其风味烤肉料,绝对是完美组合,将羊排的鲜嫩多汁、焦香美味全部激发出来,让你可以大口吃肉却感到不油腻,无论是给上学的孩子当营养早餐、还是做宵夜,速度和美味都是妥妥地;简单几步您在家就可以轻松做出一道饭店水准的西式大餐;你不想也来试一试~~~

材料:法式羊排2块、葱花少许、香菜头1根、土耳其烤肉料适量

方法:1、备好食材,羊排为冷冻的需提前取出化冻1.jpg2、将化冻好的羊排洗净放至盘中、倒入土耳其烤肉料,它是复合型调料,腌制时无需添加如食盐、孜然等调味料(这种复合型调料有使用配比的,即2斤肉:58克料:100克水;我的经验是不喜欢另加水的,因为刚洗的食材很湿正好,再根据肉量直接加调料腌,做出来的味道家人说刚刚好;因为羊排有大小,所以用量酌情,此次我大约用了10克烤肉料)2.jpg3、戴上一次性手套适当给羊排进行揉搓按摩让调料渗入,然后盖膜腌制3小时左右使其更加入味3.jpg4、平底锅滴少许橄榄油(后面煎羊排时会出更多油脂的)下葱沫、香菜头(放洋葱也可以)煸香后取出4.jpg5、放入腌好的羊排、开中火慢煎;羊排上腌料附着,切记不要大火,否则很容易就糊了5.jpg6、当听到滋滋声、底面出现微微焦黄后翻至另一面6.jpg7、羊排较厚、根据自己能接受的成熟度、中途可再翻一次7.jpg8、当煎制两面焦黄后即可关火、外焦里嫩的羊排就煎好了8.jpg

10-.jpg小贴士:1、土耳其烤肉料为复合型调料、腌制时羊排(或其它食材)无需再添加其它调料,简单快捷易入味还非常好吃   2、若没有此类烤肉料可网上购买,也可以根据家中的食材自行调配,只要符合自己口味、好吃就成   3、煎制前油不要放多,因为羊排煎制过程中也会出油的   4、因羊排较厚及各人喜好的成熟度不一样、煎制时间和火候需自行调节

责任编辑:王雪晴
(责任编辑:王雪晴 )
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