鲫鱼这样吃很受欢迎-糖醋鲫鱼

来源:美食杰  发表时间:2018-04-11 11:40   点击:

  鲫鱼肉质细嫩,营养丰富。含有蛋白质,脂肪,维生素A,B1,B2,B12和烟酸,钙,磷,铁等成分。具有和中补虚,温胃进食的功效。

  而且鲫鱼含脂肪很少,不用担心吃完发胖的问题。此外,鲫鱼头中含有丰富的卵磷脂,能够给大脑补充大量营养,起到增强记忆力的作用。非常适合女性和小朋友食用。

  糖醋菜一直都很受女性和小朋友的欢迎,这道糖醋鲫鱼一上桌就受到大家的一致好评,连汤汁都用来拌饭了。

食材:

鲫鱼2条

大葱10克

生姜5克

大蒜8克

面粉30克

淀粉30克

面糊用水40克

白酒少许

食盐适量

糖醋汁:

料酒10克

生抽20克

食醋25克

白糖40克

清水50克

步骤:

1.

鲫鱼清洗干净,去掉鱼鳞和内脏

2.

先用白酒抹一遍鱼身,再抹一遍食盐,腌10分钟

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3.

将面粉,淀粉,水一起调成和酸奶差不多浓稠度的面糊

4.

将鱼身两面各划三个口子后沾上面糊

5.

锅中放多些的食用油烧热,放入鱼中火炸

6.

炸鱼的过程中不停用勺子往鱼身上浇油,一面炸制变色后翻面一样操作,一条鱼大概炸8分钟就好了

7.

鱼炸制两面变色后捞出备用

8.

葱姜蒜切末

9.

将料酒,生抽,醋,糖和50克清水调匀

10.

热锅热油炒香葱姜蒜

11.

倒入调料汁熬浓稠

12.

将料汁浇到鱼身上即可

小提示:

炸鱼最开始要中大火定型,然后中火炸熟

炸鱼时浇热油可以加速鱼的成熟

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酥脆的外皮,酸甜的味道。让人吃起来欲罢不能

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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