家常大虾这么做,不用炸不用烧、简单少油又健康

来源:美食杰  发表时间:2018-04-16 09:58   点击:

家常大虾、不用炸不用烧,少油健康又下饭。

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天气寒冷就喜欢来点重口味的辣菜,辣的开胃又下饭、吃的过瘾更解馋;过不了会儿就感觉浑身都暖烘烘的,总有种欲拒还迎,离不开的感觉。
香辣虾是一道汁浓、香辣味浓,肉质紧韧爽脆的家常菜;但通常做法是需要提前将大虾炸至脆酥,然后再红烧;但普通家庭主妇最怕的就是开油锅炸,一来费事不健康,二来呢炸过的二手油,扔了可惜,不扔吧又不想吃。

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所以今儿与大家分享更为简单健康的快手菜:不用炸、不用烧,少油健康又下饭的香辣虾;不仅色泽红艳、虾肉鲜嫩、味道也是超级棒呢;端上桌那位看了后给出一句话:老婆真是太小气了;呜呜:好心做饭给他吃,还落上如此下场~~~

材料:熟对虾230克、郫县豆瓣酱2汤匙、食用油、料酒、葱姜蒜适量、白糖1小勺 

方法:

1、备好食材

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2、葱、姜、蒜洗净切好备用

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3、炒锅烧热,倒油放入对虾、煸炒出香味后盛出,不用炸哦

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4、留底油下葱姜蒜爆香后盛出、留少许蒜片备用

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5、同样留底油\下郫县豆瓣酱

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6\炒香后滴入料酒,可以去除酱在腌制时产生的异味

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6、加少许白糖,中和下酱的咸味

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7、接着滴少许清水煮开

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8、再倒入刚刚煸香的对虾,大火爆几下

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9、最后沿锅边勾少许簿芡

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10、最后下点蒜片炒匀、关火出锅咯

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郫县豆瓣酱好吃深受大家喜爱,但是很多人却因为方法不得当,做出来的菜,有点怪怪的酱味;若按我的方法来操作,一切就会引刃而解了:

1、豆瓣酱得加油炒香、烹料酒,可以去除酱在腌制时产生的异味,既熟酱更好吃  2、酱的咸味较重,需来些白糖中和下酱的咸味,酱味道才香辣更鲜  3、加点清水煮下,这样也是让酱的味道更浓更醇,也可缩短虾的烹饪时间,吃起来更鲜嫩

(责任编辑:王雪晴 )
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