茶位费的起源有多种说法。有观点认为，它源于广东茶楼文化，旨在补偿茶楼因提供茶位而产生的成本，如茶叶消耗、场地占用、加热能耗和服务费用。还有一些观点将茶位费的起源归于香港的小费文化，香港餐饮业早期有给小费的习惯，后逐渐转变为固定的茶位费。无论哪种说法，茶位费的本质是对消费者在餐厅就餐时所享受的特定服务的一种补偿。这包括了茶水服务、餐具消毒、环境维护等。如果餐厅能够提供高质量的服务，那么收取一定的茶位费肯定是合理的。毕竟，优质的服务需要成本来维持，而这部分成本通过茶位费的形式分摊给消费者，是可以被接受的。
然而，问题的关键在于服务的质量和茶位费的收费标准是否匹配。消费者对于茶位费的不满往往也是源于感觉享受到的服务并不值得这一费用。比如，现在江门部分餐饮企业，不仅收取茶位费，还会加收10%左右的服务费，但消费者在就餐过程中却没有享受到相应的等价服务，这就容易让消费者产生抵触情绪。
因此，餐饮企业要收取茶位费，就应当主动提供与茶位费相匹配的服务。这个过程中，餐饮企业既需要明确标注茶位费的收取标准，也要说明其包含的服务内容，这样消费者才能清清楚楚知道自己的钱花在了哪里，花得值不值，才能避免因信息不对称而产生的误解和不满。
此外，茶位费的收取，还应该保障消费者的选择权利。消费者在消费过程中，除享有知情权，还享有选择权。这意味着提供相关服务的过程中，应该给予不收取茶位费的消费选项，以满足不同消费者的需求。
总之，收费应当建立在提供服务的基础之上，并充分保障消费者的知情权和选择权。餐饮企业收取茶位费，不能只强调成本、情怀和习惯，而是要站在消费者角度，努力提供优质的服务，这样茶位费才能收得硬气，收得让人信服，企业也才能实现健康、长久发展。
夕木
