海农岛酱园的大酱缸吸引不少游人前来。
“没想到开平除了碉楼外，酱料文化也很浓厚，很期待酱园的正式开放。”昨日，带孩子来塘口镇游玩的游客黄女士说。她所说的酱园是位于塘口镇大兴村的海农岛酱园，园中整齐摆放着500口大酱缸，目前处于试业阶段。记者看到，在酱园的开放区域，不少游客忙着打卡，或悠闲地欣赏美丽田园风光。“酱油已经成为开平的特色产品之一，有多个知名品牌，如‘味事达’‘珠江桥’等。选择在这里建设酱园，是希望把南派酱油生晒技艺发扬光大，打造一个集酱油产业、文化体验、旅游休闲为一体的综合性园区，助力乡村振兴和新农村建设。”海农岛酱园园长杨家俊介绍说。
文/图 江门日报记者 张华炽
打造特色文化体验之旅
海农岛酱园由附近村落的旧学校改造而来。
“北方酱油色泽重、口味偏咸，而南方酱油色泽红亮、口味偏甜。我们计划和开平本地酱油知名企业开展全面战略合作，生产南派酱油产品，并通过‘旅游+产业+特色文化’的模式，向大众展示开平传统制酱工艺流程。”杨家俊表示，酱园项目正式建成开放后，将以食品、农旅、研学为主题，让到这里的游客可以体验富有地域特色、时代特色和个性特色鲜明的文化体验之旅，为塘口镇打造展示文化的新窗口。
据了解，海农岛酱园8月开始建设，10月3日开始部分试业，现在主要开放咖啡馆一带，游客可以到这里品咖啡，也可以尝一尝特色酱油雪糕。“味道很特别，好评！”“在哪？我要去试试！”今年国庆假期，这里的酱油雪糕就在“小红书”等热门社交媒体引起广泛热议。此外，海农岛酱园前的一大片稻田也吸引了不少市民游客。目前，酱园节假日日均迎客超1000人，工作日日均迎客约500人。
酱园的试业，为什么从咖啡馆开始？“很多年前，华侨华人到海外拼搏，咖啡是他们在国外接触比较多的饮品，他们把咖啡带回家乡，让家乡人也能感受咖啡的魅力。”海农岛酱园咖啡馆主理人陈艳玲表示，咖啡馆正式开业时，将推出酱油咖啡，相信会给市民游客带来不一样的体验。
杨家俊介绍，海农岛酱园还将建设酱料主题博物馆，向游客展示开平酱料发展历史、酱油制作技艺等。
带动村民共同致富
增加本地农产品曝光率，助力“百千万工程”和乡村全面振兴是海农岛酱园的另一个愿景。
杨家俊介绍，未来，酱园将划分出市集区域，计划按照传统圩市的形式，把每周六日定为酱园的“圩日”，邀请周边村民前来摆摊。“村民可以把自家做的糍粑、咸鸡笼等特色小吃拿来售卖。另外，我了解到，这里有村民会做竹编制品，这类带有当地文化属性的产品很受游客欢迎。”杨家俊说。
近年来，塘口镇以其独特的文化遗产和旅游资源为基石，不断提升政务服务效能，提供多元化的平台，吸引了大量创业者到来。塘口镇政府相关负责人表示，塘口镇农文商旅资源丰富，发展潜力大，越来越多的创业者来到塘口就业创业，不仅找到了实现自我价值的机会，更推动了当地文旅经济发展，助力古老的乡村焕发出了新的生机，相信未来人气会越来越旺。
