江门日报讯 （记者/任晓盈 通讯员/张淑祯） 11月7日，新会技师学院联合广州市轻工技师学院举行新会陈皮风味菜研发交流活动，围绕新会陈皮创新研发特色风味菜。
交流活动中，来自广州市轻工技师学院的烹饪教师和新会技师学院的师生一起探索如何将新会陈皮巧妙地融入各式菜品。广州市轻工技师学院烹饪教师卢恩鹏首次尝试研发陈皮菜品，他精心烹饪了“锦绣炒陈皮鱼松”，金黄酥脆的鱼松与回甘的陈皮相结合，产生丰富的口感。卢恩鹏表示，为了这次交流活动，他提前做了很多功课，“我们从前辈的经验中获得灵感，不断努力探索，希望接下来可以跟新会技师学院继续围绕‘陈皮入菜’开展深入交流探讨，为粤菜的创新发展贡献力量”。
当天还举行了新会陈皮特色菜品鉴交流会，围绕院校合作交流、粤菜师傅人才培养、新会陈皮产业发展等内容进行交流和探讨。
据了解，广州市轻工技师学院是我省首批高水平技师学院之一，与新会技师学院签订了校校合作框架协议。下一步，新会技师学院将贯彻落实广东省技工院校协作助力“百县千镇万村高质量发展工程”有关部署，积极加强与广州市轻工技师学院的合作交流，致力打造“新会陈皮+粤菜师傅”品牌，推动“人才链+产业链”同培育共发展，为“百县千镇万村高质量发展工程”贡献力量。
