锦江社区长者食堂的饭菜价格“接地气”，整洁、卫生的环境令大家安心、放心。
“来这里吃饭，便宜、方便、美味！”12月8日上午11时，70岁老人冯振苏来到恩平市东成镇锦江社区长者食堂打包午餐，只需支付9元，便可吃到热气腾腾的三菜一汤。12月5日试运营，12月8日正式对外运营，短短三天时间，锦江社区长者食堂就收获了一批拥趸，社区里的老人、孩子、务工人员都喜欢来这里吃饭。一方面，饭菜价格“接地气”，另一方面，明亮、整洁、卫生的环境令大家安心、放心。“正式运营第一天接待了200多名顾客，大家对长者食堂给予了高度肯定。”锦江社区党支部书记陈嘉龙说。
文/图 江门日报记者 周晓营 谭锦波
环境敞亮 服务优质
“阿伯，你要打包的饭菜我帮你装好了，回去的路上要小心点，汤是热的，喝的时候慢一点。”锦江社区长者食堂运营负责人张锐权忙前忙后，一边招呼老人和其他顾客进场，安排入座，一边管理厨房出餐和打包，还要指导前台下单。
张锐权从事餐饮行业多年，对于餐厅运营和管理流程早就烂熟于心，不过，和普通餐厅不一样的是，长者食堂面对的顾客在一定程度上需要更多沟通成本，这也是他需要完善管理的关键。“长者食堂，顾名思义就是服务社区里的长者，来我们这里吃饭的老人，听力、视力、行动力、思维能力不如年轻人，所以我们需要更加细心和用心，多花心思和时间。”张锐权说。
为了给食客提供舒适的就餐环境，锦江社区长者食堂严格按照“四区、八有”规范进行建设。“四区”，即食堂内有一个食品加工制作区、一个选餐配餐区、一个就餐区、一个卫生洗漱区；“八有”，即有一套实用的炊食器具、有一套满足需求的餐具桌椅、有一台消毒碗柜、有一台保鲜冰柜、有一台留样冰箱、有一套供暖降温设备、有一套电子监控设备、有一套消防器材。
“我特意多安装了一些灯管，地面也做了防滑措施，以防场所照明不够或老人滑倒引发的安全问题。”张锐权介绍，锦江社区长者食堂的厨房和配餐区统一安装了透明玻璃，食客可以随时看到厨房的卫生环境、厨师的操作流程以及食材的清洗、保存和处理过程，一切都在阳光下进行，看得见的干净、卫生让食客得以安心就餐。
此外，锦江社区长者食堂的工作人员在每次出餐前都会试餐，与食客吃同样的饭菜，所有食材都会留样保存送检，确保食客“舌尖上的安全”。
最低2元即可用餐
据介绍，锦江社区长者食堂位于融创望江府11栋首层商铺，总投入资金约60万元。食堂面积约400平方米，可以同时容纳100多人堂食，是目前恩平市独立设置的面积最大、设施最齐全、环境最舒适的长者食堂。
锦江社区长者食堂主要服务东成镇东安片区（锦江社区及周边等7个村和社区）和依托东成镇康园中心为助餐点的东成片区（东成圩镇等10个村和社区）符合条件的人群，服务范围基本达到东成镇全覆盖。
据了解，食堂收费分三类标准。一是特殊群体就餐标准，恩平市户籍的60周岁及以上低保对象、低收入家庭成员、分散特困供养对象，以及持证的一、二级重残且家庭困难者，80周岁及以上且家庭困难、没退休金及无收入来源的散居长者，每餐总餐费为9元，个人只需支付2元。二是固定就餐群体优惠标准，恩平市户籍的60周岁及以上长者、持证残障人士，每月就餐不少于20餐，每餐个人只需支付9元。三是社会人士就餐标准，在满足一、二类人群就餐的情况下，其他社会人士就餐的费用是13元起。
