江门日报讯 （记者/李淑珩）近日，江门市人民政府公布江门市第十一批市级非物质文化遗产代表性项目名录，开平壁画、赤坎豆腐角、蚬冈嫁女饼制作技艺成功入选。据统计，截至2024年12月，开平市共有非遗项目56项，其中国家级项目1项，省级项目4项，江门市级项目28项，开平县级项目23项。
开平壁画题材广泛，内容丰富，色彩鲜明，构图简练，以画配诗，以画配文，具备历史、文化、技艺、艺术、实用等多方面的丰富内涵，是开平地区广泛盛行的一种传统建筑装饰工艺。近百年来，开平壁画随着海外华侨回乡修筑碉楼房屋，带回西方绘画的技法、颜料和题材，使传统壁画艺术融入了西方元素，成为中西合璧的壁画。
赤坎豆腐角是赤坎镇一种风味小食，至今已有100多年历史，其制作方法传统地道，风味独特。如今，赤坎豆腐角被赋予了历史、文化、技艺、经济、旅游等多方面丰富内涵，是当地饮食文化的体现和发展。
蚬冈嫁女饼主要由多种不同外形与味道的糕、饼、酥组成，最重要的是“绫酥”系列，其口味独特，口感层次丰富。蚬冈嫁女饼还是开平市十大旅游手信之一，结合当地特色华侨文化创新推出的“蚬冈优品”侨心饼，唤起侨乡人民儿时的记忆和广大华侨心中的“家乡味”，成为与海内外华侨沟通乡情的纽带。
