江门日报讯 （记者/刘嘉猷 通讯员/黄秀敏） 昨日，记者从开平市科工商务局了解到，2024年12月，美国最大的连锁仓储式会员超市Costco（开市客）迎来了一批独特的“中华名吃”——皮蛋，受到众多华侨华人和外国人士的关注和欢迎。这批皮蛋来自江门开平，由开平市旭日蛋品有限公司生产。
据悉，开平市旭日蛋品有限公司此次在Costco上架的松花皮蛋礼盒，一盒有20枚，售价在13.99美元至14.99美元之间，一经上架便被抢购一空。该皮蛋不仅受到华人社群的欢迎，更在外国博主中掀起一股皮蛋测评热。
开平市旭日蛋品有限公司总经理姚辉亮接受记者采访时表示，此次海外上架的松花皮蛋礼盒在国内也有销售，采用了同样的包装和腌制工艺。他介绍，为保证生产出的皮蛋风味最佳，该公司采用恒温腌制的方法处理皮蛋，腌制周期至少100天，这也是该产品在美国得到广泛认可的重要原因。
近年来，中国传统美食纷纷在海外市场寻求突破，开平市旭日蛋品有限公司作为农业国际贸易高质量发展基地和广东省农产品出口示范基地，是省内首家欧盟蛋制品企业，“出海”经验丰富。
尽管皮蛋在国内深受喜爱，但由于饮食文化差异，它在外国人眼中却长期被视为“黑暗料理”。然而，开平市旭日蛋品有限公司却选择迎难而上，将松花皮蛋推向美国主流商超。姚辉亮解释道，他们选择松花皮蛋，正是因为外国人对它不了解，希望通过这款产品引发他们的好奇心。
意想不到的是，松花皮蛋的销量远超预期，达到了预计的4—6倍，成为Costco畅销的一款中华食品。这一消息在各大社交平台上引发热议，越来越多的网红博主发布了皮蛋的品鉴视频，各类海外媒体也借机对皮蛋进行科普。其中，不少祖籍开平的华侨华人在网络上表达了购买到来自家乡的皮蛋的惊喜和自豪，自发通过社交媒体分享他们购买及烹饪皮蛋的感受，为家乡企业做了大量的宣传。
姚辉亮表示，原本计划短期销售的这款产品，现在有可能成为Costco长期上架的产品。另外，还有一款咸蛋产品也即将上架。他们期待更多的中国传统美食能够走出国门，走向世界，让更多的人了解和喜爱中国的饮食文化。
