“恩平十大名菜”之一，恩平金泉御景酒店菜品“朗底米豆焖牛排”。 活动主办方供图
恩平温泉半程马拉松女子组冠军郭利亚品尝恩平濑粉并点赞。
“一边泡舒适温泉，一边‘叹’特色美食，好久没试过这么放松的休闲生活了！”昨日，来自外地的游客梁女士，对这趟恩平之旅感到十分满足，她品尝的特色美食正是新评选的“恩平十大名菜”之一——“簕追河虾猪腰酒”。近日，2024年“中国天然氧吧”恩平“土特产”展销活动“恩平十大名菜”评选结果出炉，囊括恩平各式各样地道美食。与此同时，恩平市评出“恩平特色一桌菜”“国际特色恩平菜”，展现恩平美食文化的深度和广度，为市民、游客提供恩平饮食指南，更为恩平文旅事业发展注入新活力。
文/图 江门日报记者 吴健争（署名除外）
A “十大名菜”彰显恩平特色
从2024年11月下旬开始，恩平市举办2024年“中国天然氧吧”恩平“土特产”展销活动“恩平一桌菜暨恩平十大名菜”评选活动。活动开启后，广大餐饮企业热情参与。经过初步筛选，恩平全市共有25家餐饮企业成功进入网络评选环节。“江门日报恩平记者站”微信公众号设置投票选项供广大网友投票，投票时间为2024年12月14-16日。
经过网络投票和评委评审，“恩平十大名菜”评选结果于近日出炉，恩平市良西镇富景园美食菜品“黄鳝饭”、恩平市大田镇赞记餐馆菜品“簕追河虾猪腰酒”、恩平市旗海渔村菜品“清蒸青蟹”、三号农家乐菜品“特色恩平碌鹅”、宝诚餐厅菜品“鲍汁黑米扣鹅掌”、恩平市贞楼饭店菜品“猪肚鸡”、恩平金泉御景酒店菜品“朗底米豆焖牛排”、恩平市锦隆饮食农庄菜品“河鲜盘鸡”、恩平市华洋餐饮有限公司菜品“腊鸭蒸三薯”、富诚餐厅菜品“蜜汁香酥肉”入选。
本次评选的“恩平十大名菜”包含了最地道的恩平美食。例如，在“簕追河虾猪腰酒”中，簕追是恩平一种富含蛋白质的鱼类，簕追、河虾、猪腰三种食材以白酒混煮，滋补功能突出，广受食客喜爱；“清蒸青蟹”的主要食材是鲜甜的蓝田青蟹，颇受食客欢迎；“特色恩平碌鹅”也是恩平家喻户晓的美食，烹饪时需不停转动鹅，充分吸收料汁，故称“碌鹅”，风味独特。“秋冬时节大家喜欢进补，‘恩平十大名菜’出炉后，最近点‘簕追河虾猪腰酒’这道菜品的市民、游客更多了。”大田镇赞记餐馆相关负责人说。
此外，恩平市逸豪酒店有限公司、恩平山泉湾温泉酒店有限公司、恩平市旗海渔村等23家餐饮单位的菜品获评“恩平特色一桌菜”，“山泉湾温泉城簕菜宴”“旗海渔村海鲜宴”“牛江镇丰悦煲仔饭美食宴”等菜品同样极具恩平特色。一直以来，恩平簕菜、山坑鱼、簕追、青蟹、生蚝、“四薯”等特色食材深受八方食客肯定。
作为知名侨乡，活动还评选了“国际特色恩平菜”，恩平市逸豪酒店有限公司的获评菜品“葡汁牛肋排”国际范十足，充分彰显恩平侨乡特色菜的风味。恩平市良西镇富景园的“山坑螺焖本地鸡煲”、恩平市旗海渔村的“清蒸青蟹”等菜品也获评“国际特色恩平菜”。
B 助力恩平继续打好文旅牌
作为千年古邑，恩平是广东省建县时间最长的20个县之一。在历史长河中、古今中外碰撞下，恩平孕育了别具特色的饮食文化。作为农业大市，恩平的水产、生猪等养殖业不断发展壮大，水稻、马铃薯等粮食种植面积广、产量高，生蚝、青蟹、濑粉、焖鹅、“四薯”等美食闻名海内外。
“恩平一桌菜暨恩平十大名菜”评选活动，进一步弘扬了恩平饮食文化，提升了恩平餐饮美食的知名度，彰显了独具特色的恩平旅游美食文化，引导恩平各餐饮企业、小食店利用恩平本土的优质食材，发挥厨艺创意，烹饪具有恩平地方特色的菜品、汤品、甜品、小食，助力推动恩平农业“接二连三”。
值得一提的是，近年来，恩平市积极引进食品企业，其中精心引进的深圳科技园湾西国际食品谷项目，恩平良好的农业基础、好山好水好生态成为企业选择落户的重要因素。该项目将打造成“采购+加工+科研+营销”的现代农业与食品产业园，势必将促进恩平农业更好地“接二连三”发展。“恩平一桌菜暨恩平十大名菜”评选活动将恩平美食的美誉半径扩得更远，为相关项目招商引资、孵化发展创造了更优条件。
“恩平十大名菜”出炉不久，恩平温泉半程马拉松赛事接踵而至，来自全国各地的选手齐聚恩平，不但感受了充满激情的赛事氛围，更体验了恩平美食的独特魅力。赛事女子组冠军郭利亚为恩平濑粉点赞：“滑溜Q弹，看着就流口水。”郭利亚赛后吃恩平濑粉的视频引来不少网友点赞，她还到山泉湾温泉城泡温泉，享用“恩平十大名菜”，被聘为恩平市文化宣传使者。
近年来，作为广东省全域旅游示范区，恩平市连续获得“中国避寒宜居地”“中国天然氧吧”“国家生态文明建设示范区”等国字号品牌，“文旅+体育”发展如火如荼，高级别篮球比赛、龙舟比赛、半程马拉松、航模比赛等赛事频频“出圈”，第十五届全国运动会山地自行车项目也将在恩平举办，为文旅继续引流。地方美食作为旅游产业发展的重要因素，“恩平十大名菜”“恩平一桌菜”“国际特色恩平菜”将继续为恩平打好文旅牌蓄力赋能。
