外国友人被活动现场的智能拼豆机所吸引，点赞侨乡江门创新活力。
□文/图 江门日报记者 蔡昭璐
通讯员 江仁轩
11月28—30日，2025年广东省咖啡师职业技能大赛暨粤港澳青年咖啡师技能创新创业交流活动在江门开平塘口镇举办。活动期间，江门开平塘口旧街变身咖啡文化沉浸式体验场，吸引超2.6万人次现场参与，通过直播“云打卡”的网友超3.5万人次，带动开平尤其是塘口镇迎来一波消费热潮。
值得一提的是，外国友人与海外媒体工作者也专程前来观摩比赛，参与咖啡文化交流。江门展现出的咖啡产业实力与开平塘口浓厚的创业氛围，给国际友人留下深刻印象，成为展现大湾区发展活力的生动窗口。
粤港澳68名选手同台竞技
“没想到这次比赛规模这么大。”拥有19年咖啡从业经验的澳门选手李韦德曾夺得咖啡比赛冠军、长期担任澳门赛事评委，他说，“2025年广东省咖啡师职业技能大赛的规格与专业度，完全超出预期。”
作为省内级别最高的咖啡师技能竞赛，本次大赛共吸引广东省各地市及港澳地区23支代表队、68名选手参赛。赛制方面，设置“咖啡拉花制作”与“咖啡杯测”两大模块，全方位考核选手的专业水准与综合素养。
咖啡拉花制作环节，选手们手持奶缸，精准控制奶泡流速与角度，凤凰尾、郁金香等图案在咖啡表面渐次成型；咖啡杯测环节，选手们通过闻香、啜吸、回味，细致记录每款咖啡的风味特征。
经过一天半的激烈角逐，江门选手廖泽华脱颖而出，不仅摘得大赛一等奖，更包揽了“最佳拉花”和“最佳杯测”两项单项奖，成为本届大赛最耀眼的“双料王者”。
“能代表江门与粤港澳大咖同台，有压力更有动力。”廖泽华称，最大的收获是心态愈发沉稳。
珠海选手陈明睿获得二等奖，他与香港选手麦嘉俊的感言道出众选手心声：“赛事搭建了湾区咖啡人交流的桥梁，这种技术切磋能让整个行业共同提升。”大赛总裁判长邝霈蓥特别点赞青年力量：“本次大赛选手的表现非常好，尤其是很多年轻选手，让我们看到大湾区咖啡产业的蓬勃未来。”
多元活动解锁侨乡咖啡文化
赛事热度不仅聚焦于竞技场，丰富多样的配套活动更让市民游客沉浸式解锁侨乡咖啡文化的独特魅力。
江门市人力资源和社会保障局有关负责人表示：“我们同步组织五大类12项主题活动，邀请超100名青年人才、创业主理人、行业代表参与，推动‘产、文、旅、创’深度融合，让咖啡文化成为激活地方发展的新动能。”
侨都咖啡精品展摊位上，世界各地代表性咖啡器具、历史画报等藏品集中亮相，系统呈现咖啡文化的发展脉络、器具演进及行业创新成果，全方位、多维度展现世界与侨都咖啡文化的交融共生。
在“咖人市集”，咖啡豆、挂耳包、即饮咖啡等产品琳琅满目，工作人员一边冲泡咖啡，一边讲解咖啡分类与风味知识，搭配精致的点心与烘焙轻食，让市民游客在“看、学、品”中全方位感受咖啡魅力。
“即学即会”手冲咖啡公益课程前围满体验者。市民刘女士带着儿子前来参与，她笑着说：“平时也喝咖啡，但很少自己手冲，这次有机会现场跟着老师学，很有意思。”
在开平市文旅创业孵化基地一楼，全国咖啡职业技能大赛拉花冠军卢道强带来的大师课同样人气爆棚，他不仅分享拉花基础技巧，还与现场从业者、爱好者深入探讨咖啡行业发展趋势，互动交流氛围热烈。
为了让市民深度参与，活动特别推出寻觅“心动咖啡角”环节，懒猫咖啡、无冬茶档、蛙鸣咖啡等特色咖啡店成为打卡点，市民游客扫码探店、投票互动，在穿梭街巷间感受侨都咖啡的烟火气息。
创新活力获外国友人认可
活动现场，不少外国友人与海外媒体工作者前来观摩比赛，体验咖啡文化。从咖啡行业的蓬勃发展，到设备的齐全配置与创新设计，江门展现出的咖啡产业实力让他们连连惊叹。
斐济苏瓦市政委员会特别行政官乔萨亚·戈内瓦看好江门咖啡企业：“未来10年，这里一些公司有望成长为中国最大的咖啡连锁品牌之一。”他对红色密码科技有限公司的智能拼豆机尤为关注，“只需放入世界各地不同咖啡豆，就能自动精准混合，我是第一次见到这样的设备。”他认为，这是咖啡行业的创新突破，也是行业的发展方向。
更让乔萨亚·戈内瓦惊讶的是赛事中众多年轻人的身影。“我们都知道，年轻人是国家的未来，而中国懂得拥抱年轻人。”他表示，江门给予年轻人广阔的成长空间，“他们的创业精神让我印象深刻，这是值得我们学习的地方。”
斯里兰卡地缘政治制图师执行主任瑞山德·席尔瓦也关注到江门吸引年轻人的方式，“让年轻人在这里找到乐趣、鼓励创业，这很有意思”。他直言，“有机会还会再来江门，多看看，多参与活动”。
加拿大中外新闻副总裁、加拿大分社社长张珈闻此次是首次到访江门，被这座城市深厚的历史内涵与浓郁的咖啡文化底蕴所打动，“众多咖啡师、生产商集聚侨乡，凸显了江门的国际化路径——用咖啡联系世界”。他希望华文媒体能加强对江门文化的宣传，让世界华人以中国文化为自豪。
《千岛日报》特约记者、印尼邦加广州侨友会副会长曾荣杰也为江门点赞：“碉楼很有特色，政府对创新创业的支持让城市焕发出新活力，很多年轻人的参与让人看到希望。”
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2025年广东省咖啡师职业技能大赛获奖名单
一等奖：廖泽华（江门市）
二等奖：黄柏荣（广州市） 陈明睿（珠海市）
三等奖：方浩维（东莞市） 郑海敏（湛江市） 邓璐（珠海市）
“最佳杯测”奖：方浩维（东莞市） 陈明睿（珠海市） 黄柏荣（广州市）邓璐（珠海市） 廖泽华（江门市） 张仲业（深圳市）
“最佳拉花”奖：廖泽华（江门市） 戴泽权（珠海市） 郑海敏（湛江市）黄柏荣（广州市） 蔡万鑫（潮州市） 黎志豪（佛山市）
