在“百千万工程”三年初见成效之际，岁末的江门，一场接一场围绕“土特产”展开的消费节庆活动轮番上演。江门各地正以“全产业链思维”书写“土特产”大文章，通过“造节”，让乡土风味真正成为撬动乡村振兴、促进城乡区域协调发展的有力支点。
在新会陈皮文化节上，随着中国陈皮贸易中心启动运营，陈皮交易实现了从零散传统的“一手交钱一手交货”向标准化、数字化平台交易跨越。这个新的平台，正试图将新会陈皮从地域特产变为能在全国市场规范流通的“硬通货”；
在台山蚝宴嘉年华上，深加工企业、餐饮品牌、电商达人、文旅代表齐聚一堂，活动现场签约13个项目，总投资额达3.78亿元。现场发布的“台山蚝18道风味”菜品体系，将农产品转化为具有文化内涵的美食IP，实现从“卖产品”到“卖文化”的转变；
恩平温泉嘉年华展示了农产品与文旅体验的融合硕果。游客陈女士一早从广州驱车前来，“就为了买到正宗的那吉腊鸭，再泡泡‘中国温泉之乡’的温泉”。这种“买特产+体验游”的模式，3天累计吸引游客4万余人次，带动消费超200万元，形成了“以市兴产、以产带农”的良性循环；
新会崖门甜水萝卜季的拍卖环节同样别有深意，“甜水萝卜王”以4.8万元成交，古兜老树红茶、明苹兰花仙子、广汉陈皮至尊等本土特色农产品逐一竞拍，拍卖所得主要用于支持蔡李佛非遗进校园项目。这看似简单的拍卖，既提升了农产品价值，又支持了文化传承，还将农业与文化、教育连接了起来；
即将举办的蓬江·杜阮羊肉美食文化旅游活动将深度呈现非物质文化遗产“杜阮羊肉烹饪技艺”，现场特设“羊肉美食长廊”，汇聚超50个特色摊位，将美食与传统文化传承紧密结合；
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看似热闹的“造节”活动，实则是江门做好“土特产”文章，激活农业产业生态的深层变革。其成效不仅体现在品牌影响力与消费热度上，更在于对乡村产业生态与人才结构的重塑。新会陈皮连续3年位居中国区域农业产业品牌影响力指数榜首；台山蚝通过嘉年华搭建起稳定的合作渠道，“为台山蚝产业生态圈注入多元活力”；恩平温泉嘉年华让“那吉优品”声名远播，周边餐饮、民宿、交通等行业同步迎来消费热潮。
在此过程中，产业现代化的要素不断向乡村汇聚。北京艾格瑞吉数据科技有限公司创始人陶家军在新会陈皮文化节上指出：“基因溯源、生物资产数字化等现代化工具，将为陈皮产业全生命周期可信管理提供技术支撑。”科技企业的关注与介入，为传统特产注入创新基因。与此同时，青年人才返乡创业成为新趋势。在台山蚝宴嘉年华上，兴乡青年代表、广东六道鲜水产有限公司董事长陈洪彬，充分发挥其在直播电商、深加工及供应链领域的优势，邀请30余名知名直播达人现场带货，联动40多家连锁餐饮品牌回乡对接采购，组织20多家优质企业参展，有力推动了台山蚝产销渠道的稳固与拓展。
当陈皮、生蚝、萝卜、腊鸭这些寻常“土特产”，通过“造节”成为连接城乡、融合三产、传承文化的纽带，乡村振兴便拥有了坚实而活跃的载体。江门的实践表明，以市场化运作整合资源，以品牌化战略提升价值，以数字化工具赋能管理，以融合化路径拓宽业态，传统的“土特产”完全可以转化为现代化产业体系的重要组成部分。这不仅推动了农业全产业链的升级，促进了农民增收与区域协调发展，更在本质上培育着面向未来的农业新质生产力，为乡村振兴与城乡融合提供了可持续、可复制的“江门样本”。（毕松杰）
