四九镇种植的辣椒品质好，产量也稳步提升。
近日，四九镇松头村近百亩辣椒田绿意盎然，枝叶间挂满饱满的青皮牛角椒、青皮尖椒，它们色泽油亮、光滑细腻。田垄间，农户们正忙着施肥、采摘，形似小船的“采椒船”来回穿梭，工人们轻拉船身，摘下的辣椒随手放入舱中，待满载后转运至田埂上的大筐里。经过一上午的辛勤劳作，一排排装满鲜辣椒的箩筐被整齐排列，这些新鲜采摘的辣椒，即将开启从田间到市场的旅程。文/图 李嘉敏
辣椒品质优良获市场青睐
在松头村的辣椒种植基地里，“采椒船”的运用让采摘效率大幅提升。这种形似小船的工具根据田垄设计，工人无须弯腰即可完成采摘，既减轻劳动强度，又避免鲜椒受损。“以前人工采摘一天最多只能摘100公斤，现在用‘采椒船’，一人一天摘超过250公斤，还能保证辣椒品相完好，收购商也更认可这样的品质。”正在劳作的农户笑着说。
“四九镇辣椒的质量很好。台山种的辣椒品种符合我们的要求，辣度、品相各方面都不错，我们专门收购这些优质的鲜椒。”四九镇众禾兴农产品经营部（以下简称“众禾兴”）负责人蓝欧斌直言，企业的核心业务就是收购本地辣椒，再通过初加工销往全国各地。
作为一家集辣椒收购、加工、销售于一体的企业，众禾兴在松头村建成标准化加工厂，将收购回来的鲜椒进行加工处理，进一步延伸产业链，拓宽销售渠道。在宽敞明亮的厂房里，各类设备有序运转，工人们先将收购的鲜椒去蒂，再送入切片机均匀切分，切好的辣椒片被平铺在通风筛网上，一层层装入架子车推进烘干车间。
“烘干过程要经过20小时梯度烘制，40℃10小时、45℃5小时、50℃3小时、55℃2小时，这样才能保证干辣椒的独特风味。”蓝欧斌介绍，企业收购的鲜椒一部分加工成干辣椒，这些干辣椒主要销往湖南等地的辣椒酱生产企业。
“市场口碑非常好，我们加工的干辣椒供不应求，所以，我们的收购需求也越来越大。”蓝欧斌说。
兜底收购保障种植户利益
作为台山重要的蔬菜产区，四九镇充分利用冬闲田推广“稻稻菜”轮作模式，大力发展冬种蔬菜产业。
众禾兴的进驻，不仅为当地辣椒提供了稳定的收购渠道，更以“基地+农户”的合作模式，为农民增收保驾护航。目前，企业已配套建成6.67公顷（100亩）种植基地，每天收购新鲜辣椒达5000公斤，冷库可储存2万公斤，还计划新增两台烘干机扩大加工产能，进一步扩大收购与销售规模。
“我们的核心就是做好辣椒收购和销售，让农户种得放心、卖得省心。”蓝欧斌表示，哪怕市场上辣椒价格跌到几毛钱一斤，企业都能以每公斤1.6元的价格兜底收购，“只要农户把符合标准的辣椒送到工厂，我们都能收，绝不会让农户吃亏”。
这种稳定的收购机制，让农民无须担心销路问题，安心扩大种植规模，也让四九镇辣椒产业形成“农户种植—企业收购—加工增值—市场销售”的完整产业链，实现了产业兴与百姓富的双赢。
