平汉村村民正在挖掘重达42.5公斤的“葛王”。
在双合镇先庆村，村民分工明确，紧密开展“洗葛”作业。
2025年，鹤山市粉葛种植面积为373.33公顷（5600亩），产量约1.15万吨，年产值约0.71亿元。
共和粉葛节活动现场展示了粉葛汤、粉葛茶、葛根面等“鹤山粉葛”相关产品。
双合镇的粉葛种植历史悠久，全镇粉葛种植面积达286.67公顷(4300亩)。
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“这条粉葛重达42.5公斤！是我们村今年的‘葛王’！”“这鲮鱼粉葛汤既有鲮鱼的鲜味，又有粉葛的清香，汤还特别清甜！原来用粉葛可以做出这么多菜式，真是大开眼界……”1月23日，“广货行天下”江门食品饮料专场促销活动暨2026年“鹤山·共和粉葛节”在共和镇平汉村大缘合泉水谷粉葛种植基地举办。活动现场，重达42.5公斤的“葛王”破土而出，以粉葛为主角打造的百变宴席轮番呈现，精彩瞬间牢牢吸引了宾客目光，让“鹤山粉葛”这块金字招牌再次成为焦点。
“鹤山粉葛”是国家地理标志产品。2025年，鹤山市粉葛种植面积为373.33公顷（5600亩），产量约1.15万吨，年产值约0.71亿元。这一数据既彰显了“鹤山粉葛”的良好品质，也凸显了其品牌价值和市场竞争力。然而，当前产业仍存在缺乏深加工、产品“走出去”依赖单一的批发销售等问题，导致产品附加值较低、产业链较短，粉葛真正的经济价值尚未完全释放。
如何进一步打响“鹤山粉葛”名号，持续擦亮这块金字招牌，让深藏的“土疙瘩”蜕变为致富的“黄金根”，从而赋能“百千万工程”？近日，记者走访了“鹤山粉葛”主要产区，探寻当地的“破局”之道。
文/图 江门日报记者/张舜同 通讯员/魏江琦 吴进宝
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以优质产品打响名号
吸引客商选择“鹤山粉葛”
在此次“广货行天下”江门食品饮料专场促销活动暨2026年“鹤山·共和粉葛节”中，作为“广货”重要组成部分的“鹤山粉葛”无疑是全场焦点。活动现场不仅展示了粉葛汤、粉葛茶、葛根面等“鹤山粉葛”相关产品，还通过举办企业认购活动直接带动销售，现场认购量超1万公斤。其中，鹤山市得润电子科技有限公司一次性认购1500公斤粉葛，计划作为员工新春福利。
“鹤山粉葛”备受青睐，根本在于其过硬的品质。“优质产品是吸引客商的重要前提。除了‘葛王’，今天我们挖出的粉葛大多重量都超过30公斤，这离不开我们基地利用好平汉村的自然优势并不断改良粉葛种植技术。”活动当天，平汉村大缘合泉水谷粉葛种植基地管理员刘球光表示。
刘球光表示，平汉村特有的紫粉泥是该村粉葛拔尖的“先天底气”，这种泥土土质疏松透气，土层深厚不板结且富含天然矿物质，其酸碱度精准契合粉葛生长需求，让粉葛的淀粉与糖分自然积淀、保水保肥性强，养分不流失，让风味紧紧锁在葛肉中。“除了紫粉泥的天然优势，我们还全程采用清冽纯净的平汉村地下泉水灌溉，并使用有机鸽粪肥补充天然微量元素，让粉葛口感更清甜，回甘更绵长。”他说。
在鹤山，与平汉村一样拥有得天独厚的粉葛种植自然优势的还有双合镇。该镇的粉葛种植历史悠久，全镇粉葛种植面积达286.67公顷（4300亩），核心产区分布在先庆村和合成村。2015年，先庆村委会棠密粉葛种植基地被广东省农业农村厅列入“省级农业标准示范区”。“双合镇是鹤山的‘生态后花园’，无工业污染，灌溉水源水质优良。同时，先庆村一带雨水充沛，土壤多为半沙质土，这些天然优势使得这里产出的粉葛淀粉含量更高，口感无渣、清甜。”双合镇副镇长、驻先庆村第一书记郑文俊说。
除了依托自然优势，鹤山市还推动双合镇通过“双百行动”校地合作的方式，与华南理工大学、广东省科学院等院校、机构合作开展粉葛种植土壤改良与高价值化大健康产品开发项目，深入推进土壤质量与粉葛抗病害的研究和粉葛有效成分提取工艺研究，助力农户优化种植技术、提高粉葛产量。
乘着“双百行动”的东风，该镇先后与相关院校、机构合作建成粉葛种植土壤改良与高价值化大健康产品开发示范基地。“相关院校、机构的团队会以农户的种植经验及种植反馈为基础，进一步改良种苗培育方法，让‘鹤山粉葛’更加贴合群众的口味习惯。”郑文俊说。
“双合镇为我们对接到广东省科学院的专业团队，在他们的专业知识帮助下，我成功解决了过去粉葛产量和抗病虫害能力上不去的困境。随着粉葛质量不断提升，商户也更愿意收购我的产品！去年我那几亩粉葛田让我增收了1万元！”种植粉葛超过40年的先庆村农户叶树养高兴地说。
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延伸产业链条
多元发展粉葛产业
“‘鹤山粉葛’因其较好的品质和独特风味口感受到消费者的喜爱，这是鹤山发展粉葛产业的重要基础。然而，粉葛的生长周期较长，‘藏葛’成本较高，多数种植户选择以鲜葛批发形式直销江门。这种方式虽有价格稳定、产销有保障的优势，却难以支撑产业可持续发展。因此，必须延伸产业链条。”共和镇党委委员黎明说。
近年来，共和镇、双合镇两大“鹤山粉葛”主要产区根据实际情况，以多元化开发粉葛产品、打造粉葛相关农文旅项目等方式提高粉葛产品附加值，积极延伸粉葛产业链条，积极探索多元发展粉葛产业的“破局”之道。
共和镇党委副书记、平汉村第一书记尹相谛表示，近年来，在上级对特色产业的大力扶持下，共和镇积极培育龙头企业、专业合作社等新型经营主体，通过政府引导，支持股份合作、土地流转、订单生产等方式规模化种植粉葛，形成龙头企业带动农户适度规模生产的经营体系。
共和镇还探索出一套“纵向帮扶+村企合作”的创新组合拳。该镇在江门市纵向帮扶工作组的指导下，对平汉村大缘合泉水谷的6.67公顷（100亩）废弃鸡舍进行改造，历时一年多的垦荒拓土，如今，平汉村大缘合泉水谷种植基地已发展为规模化的粉葛种植园和农文旅综合体验项目。
“除了打造农文旅综合体验项目，共和镇还成功开发了粉葛片、粉葛面条、葛根茶、粉葛酥等多种产品，有效提升了粉葛的产品附加值。此外，位于平汉村的国家级专业蔬菜合作社天润万禾蔬菜合作社于去年获得中央农业经营主体能力提升资金10万元，并通过自筹4.5万元，合计14.5万元用于建设农产品展厅和采购有机肥，在扩大粉葛产品销路的同时，提高产品的品质。”黎明说。
“近年来，双合镇周边的粉葛产区通过创新产品形式，积极开发粉葛产业的附加值，如更合镇打造了粉葛曲奇饼干、水台镇推出了易拉罐装粉葛饮品，这些做法都值得我们学习。”双合镇党委委员李顺平说。去年12月，双合镇组织该镇强村富民公司——众盈农业发展有限公司参加2025年高明区“合水粉葛”文化节，并与佛山市高明区更合镇、云浮市新兴县水台镇携手成立“南葛产业联盟”，旨在推动“农业+文化+旅游”融合发展，让“土特产”催生出大产业。
“双合镇还成立了葛业种植合作社，通过‘合作社+基地+农户+旅游’的产业化经营模式，推动粉葛产业由单一的产业结构向综合性产业转变。目前，双合镇借助‘百千万工程’实施的契机，结合‘十里茶乡’农耕体验游线路，积极推动先庆村委会棠密粉葛种植基地打造成为具有农文旅融合特色的粉葛主题研学基地，通过开发采摘体验、美食工坊等特色农旅项目，实现‘以旅促农、以农强旅’，提升产品附加值和品牌知名度。”李顺平说。
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广开渠道拓销路
助力农户增收
“这几条粉葛还有很多泥，再冲洗一下！”“这一箱粉葛上多余的部分我们都切除好了，交给他冲洗吧……”1月27日，记者走访双合镇先庆村看到，该村村民分工明确，紧密开展“洗葛”作业。“等清洗晾干后就可以打包，这些粉葛将远销加拿大、美国、东南亚等国家和地区。”郑文俊说。
“要提升‘鹤山粉葛’的品牌影响力，除了品质过硬，还要广开销售渠道才能让产品走得更远。”郑文俊介绍，为拓宽销路、提升销量、助力增收，近年来，双合镇拓展线上销售渠道，依托众盈农业发展有限公司的运营平台，打造“双合优品”小程序并开设“先庆粉葛”专属展销区，集中上线鲜葛、葛粉、葛粒等系列产品，借助平台流量资源，面向全省范围推广，拓宽销售覆盖面，让消费者足不出户就能购买到来自双合镇的纯天然、高品质特产。
“关于粉葛的功效，网上都能查到，但‘鹤山粉葛’的独特之处，却缺乏专业机构的科普宣传，导致大家对它的认识停留在‘味道好、无渣’的口感层面。要突出其‘甘甜无渣、药食同源’的特性，还需要进一步强化‘鹤山粉葛’宣传工作，提高其品牌影响力。在来到先庆村挂职任驻村第一书记前，我在江门市中心医院网络信息科担任网络空间安全高级工程师。我也积极利用这一优势，对接医院中医科同事共同打造粉葛健康食谱，从中医‘治未病’理论入手，针对不同人群，结合粉葛药性搭配不同食材，更好地发挥其效用，进一步扩大品牌影响力。”郑文俊说。
值得一提的是，双合镇还积极打造区域公共品牌矩阵，整合推出“鹤山粉葛”子品牌“双合粉葛”，同时通过积极参加各类农产品展销会、开展专题推广直播带货等方式，持续讲好“鹤山粉葛”故事，塑造差异化品牌形象。
“品牌建设是共和镇发展粉葛产业的重要环节。在此次‘共和粉葛节’中，我们通过在现场设置粉葛产品试吃摊位、打造‘粉葛百变宴席’等方式，向客商积极展示‘鹤山粉葛’的独特魅力。过去两届粉葛节，我们分别邀请了华南农业大学、暨南大学的农业专家现场详细介绍其药用价值和营养保健作用，让客商对品牌更加青睐。”黎明说。
尹相谛表示，共和镇还将与暨南大学生命科学技术学院对接，促进粉葛产品的产业化和深度发展，擦亮鹤山粉葛国家地标名片，让它走得更远、走向全国。共和镇还将加大宣传力度和优化相关服务，同时，做优粉葛产品、让更多人了解鹤山粉葛产品的内涵与营养价值，促进鹤山粉葛产业的发展。“目前，大缘合泉水谷粉葛种植基地的种植面积约6.67公顷（100亩），全平汉村的粉葛种植面积约66.67公顷（1000亩），接下来，我们将进一步整合该村零碎、零散的种植地，推动粉葛产品实现规模化、制度化批量生产、批量销售、批量定制。”他说。
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优化基础设施
打通农户增收“最后一公里”
“以前去粉葛田劳作，要走一条泥泞的机耕路，路窄车进不去，一到下雨天更是寸步难行，连自行车都无法使用。不少客商看到路难走，就直接去别处收购了。”叶树养回忆道。
叶树养所遭遇的情况也是不少先庆村农户一直面对的发展难题。近年来，双合镇借助“百千万工程”实施的东风，积极链接上级资源，大力推进先庆村委会棠密村、大坪、大朗、凤村“粉葛路”的基础设施建设，推动粉葛产销配套设施的升级改造，以民生路打通农户增收“最后一公里”。其中，该镇对棠密村合计500米的机耕路实施道路硬底化，解决农机的进出与产品转运难题。同时，该镇还做好停车位的规划建设，方便收购商与游客往来，提升该镇粉葛产销效率。
日前，记者走访先庆村看到，从乡道X536转向通往叶树养粉葛田的小路，硬底化的机耕路平坦整洁，沿途整齐的粉葛田景色宜人，行走其间十分惬意。“自从这条路硬化后，客商们都称赞村子变化大，收购粉葛方便多了！现在我挑担出来卖也不用担心路滑绊倒，客商也能直接开车到田边收购，一举两得，心里特别暖！”叶树养笑道。
值得一提的是，双合镇正在加紧推进粉葛产品集中交易平台建设，计划在先庆村试点新建一个约500平方米的粉葛产品交易场地，着力解决以往粉葛产品交易分散的问题，助力村民增收。
接下来，双合镇将在原有基础上，进一步加强与科研机构及院校合作，扩大优良粉葛品种的种植面积，并重点围绕该镇粉葛产业开展相关研究及成果转化，为该镇粉葛等作物种植经营主体、农户提供规范化、标准化种植技术指导。
