2026年全省春耕现场会会场一隅的丝苗米“好米好饭”展示区，成为了全场焦点：台香812、南晶香占、象牙香占等多款由台山优质丝苗米烹制的“香米饭”整齐摆放，一旁的煲仔饭蒸锅热气腾腾，香气扑鼻。来自全省各地的观摩团成员纷纷驻足品鉴，端起饭碗品尝、交口称赞，沉浸式感受这份从田头直达餐桌的江门味道。
一碗好饭，根在好米；一粒好米，源于精耕细作的品种选育。作为中国优质丝苗米之乡、华南地区稻种原产地之一，台山坐拥“广东第一田”的天然禀赋，从未停下品种培优的脚步。从经典的象牙香占、齐粒丝苗，到自主培育的台香812、台农811，再到正在选育的航天稻，台山携手广东省农科院、国家杂交水稻工程技术研究中心等科研院所，通过航天育种、杂交育种等多种方式，不断解锁丝苗米新品种的“密码”。如今，台山优质稻良种覆盖率达99.8%，近年来，台山优质大米年产量均稳定在40万吨左右。
好品种更需好种植，标准化、智慧化的种植模式为台山大米提供了保障。在“广东第一田”核心区内，智慧化种植让传统农耕实现质的飞跃，每一粒米的生长都得到了标准化品质把控。
此外，依托国家农产品地理标志产品的品牌优势，台山打破传统粮食加工边界，让“一粒米”撬动整条产业链：台山市国有粮食集团的锁鲜方便米饭，复热后口感如现煮一般软糯；当地农业企业开发的藤椒嫩牛肉煲仔饭、腊味双拼煲仔饭等速食预制菜，让台山丝苗米的美味随时随地可享；速食米粉、黄鳝饭预制菜等30余款创新产品实现工业化生产、规模化推广，让丝苗米从原粮变为多元化食品。产业链的延伸，不仅提升了农产品附加值，更带动了包装、物流、电商等配套产业协同发展，形成“种植—加工—销售”的产业闭环。如今，“台山大米”品牌价值达83.8亿元，稳居全省大米类区域公用品牌榜榜首。
作为珠三角地区农业大市，江门以台山丝苗米产业为抓手，深入推进“百千万工程”，让“一粒米”成为三产融合的纽带：在都斛镇，“彩色稻田画”“稻稻葵”轮作模式打造观光农业新亮点，“广东第一田”年接待游客超13万人次，带动周边餐饮、民宿收入同比增长17%；“公司+农户”的订单农业模式，让农户共享产业发展红利，稳定了种粮收益；投资4.8亿元打造的台山中国农业公园——广东第一田农文旅融合示范点，更成为开平—台山整县推进农文旅融合发展的典范。
如今，江门正以台山丝苗米产业为样板，持续推动农业规模化、品牌化、融合化发展，让更多“江门好米”香飘湾区、走向全国，让田头的丰收喜悦，化作千家万户的餐桌幸福。
（张浩洋）
