江门日报讯 （记者/吕中言） 一杯咖啡的醇香，正成为侨都技能人才培养的新注脚。4月10日下午，江门市技师学院（荷塘校区）综合楼报告厅内，该学院咖啡调制与服务产教评微专业正式开班。这是广东省首个技工院校咖啡相关专业，也是全省首个现代服务业微专业，首批30名学员将接受“校企双元、项目驱动”的系统培养，以及双导师制培养模式，考核通过后可获得内地与港澳互认的“一试三证”技能证书。
江门是中国侨都，咖啡文化在此扎根已逾百年。从早年侨胞带回第一颗咖啡豆，到如今形成涵盖生豆贸易、烘焙加工、设备制造、品牌消费的完整产业链，江门咖啡产业年产值已突破30亿元。产业快速扩张的同时，专业、稳定的高素质技能人才短缺问题日益凸显。“过去行业人才培养多靠‘师傅带徒弟’，缺少系统化、标准化的路径。”江门市商业协会咖啡专业委员会主席汤锦卿在开班仪式上表示，此次微专业的开设，是破解人才瓶颈、夯实产业长远发展根基的关键一步。
该微专业依托江门市技师学院作为广东省首批产教评“微专业”建设试点院校的优势，联合云南农业大学教授团队、江门市咖啡产业委员会及诚品咖啡、华盛咖啡、克丽玛咖啡等多家行业头部企业，历经3轮论证修改，共同完成了人才培养方案制定和课程标准开发。专业共设置5门核心课程：咖啡基础、咖啡制作、吧台设备器具管理、咖啡店运营，以及“一试三证”考证培训课程。课程体系将侨乡特色文化融入教学，并引入江门特色咖啡师“一试三证”评价标准，确保教学内容与岗位需求无缝对接。按计划，学员将于5月前完成全部理论课程教学及考证辅导，6月参加咖啡师“一试多证”职业技能考证。
“我们不仅要教会学生做一杯好咖啡，更要让大家理解咖啡背后的文化、运营的逻辑，成为行业真正需要的人才。”江门市技师学院院长张宗福在致辞中寄语首届学员，希望他们潜心钻研匠艺，将侨乡本土文化元素与咖啡进行创意融合，为“侨都咖啡”注入新的灵感与活力，未来既能扎根侨都，也能胸怀天下。与此同时，通过政校企的共同努力，推动“侨都咖啡”的发展从“产业兴旺”迈向“人才和产业双旺，人才和产业共荣共生”的新格局。
江门市人力资源和社会保障局副局长谢永斌在致辞中指出，该微专业的开设是“园区技校”理念在校园内的延伸与深化，是产教评智能生态链建设在全省范围内的重要探索，通过校企共同制定标准、共同开发课程、共同组建师资，实现人才培养与岗位需求的无缝对接。他特别强调，“一试三证”模式将“考证培训”纳入核心课程，是站在粤港澳大湾区规则衔接、标准互认的高度，培养具有国际视野、符合湾区标准的行业专才。
