农户就地分拣、装袋、转运，新鲜马铃薯陆续进入市场与仓储环节。
江门日报讯 （文/图 记者/周晓营） 连日来，在恩平的田间地头，一派热火朝天的丰收景象。据统计，恩平市今年春收马铃薯总产量约10万吨。作为广东省冬种马铃薯重点产区，恩平市通过稳定种植面积、推广良种良法、完善产销衔接，把冬闲田转化为效益田，推动马铃薯成为保障供给、带动农户增收的特色支柱产业。在恩平市沙湖镇、牛江镇、东成镇等马铃薯主产区，田间采收作业有序推进。收获机在田间作业，薯块破土而出，农户就地分拣、装袋、转运，新鲜马铃薯陆续进入市场与仓储环节。
恩平气候温暖、光照充足、土质疏松，适宜冬种马铃薯生长。当地长久推广延续的“稻稻薯”轮作模式，利用晚稻收获后的冬闲田种植马铃薯，不与粮食争地的同时，改善土壤结构，提升耕地综合利用率。目前，恩平马铃薯种植保持稳定规模，主要供应粤港澳大湾区市场，部分销往省外，甚至远销至马来西亚等东南亚国家和地区。种植户冯健华介绍，今年气候条件适宜，田间管理到位，马铃薯薯形规整、商品率高，亩产保持稳定。
此前，恩平马铃薯以农户分散种植为主，存在品种老旧、管理粗放、产量不稳等问题。近年来，在恩平市农业农村局、恩平市供销社等部门单位的多措并举推动下，当地马铃薯聚焦品种更新与技术推广，推动生产向标准化、集约化转型。在生产环节集成推广绿色防控、测土配方施肥、水肥一体化等技术，减少化肥农药使用量，提升品质与安全性。同时，推进耕、种、管、收全程机械化，以及生产全过程“一条龙”服务，降低人工成本，提高作业效率，规模化种植基地商品薯率保持较高水平。目前，恩平马铃薯种植吸纳农村劳动力参与采收、分拣、包装，累计吸纳季节性用工超1万人次，成为“家门口”的增收源。
为避免马铃薯集中上市导致价格波动，恩平市从订单衔接、仓储保鲜、渠道拓展三方面入手，保障产销顺畅、薯农收益稳定。各地推行订单种植模式，企业与种植户提前签订收购协议，明确质量标准与收购价格，降低市场风险，解决销售问题。本地及大湾区客商直接到田头采购，产品快速进入商超、批发市场、餐饮企业等终端渠道。冷链仓储与分选配套逐步完善，马铃薯实现分级、包装、冷藏一体化处理，延长保鲜期，实现错峰销售、均衡供应。同时，线上销售渠道持续拓展，进一步拓宽市场半径。
10万吨总产量的背后，是恩平马铃薯从“卖原料”向“卖产品、卖品牌、卖标准”的深刻转型，产业正在向更高价值链攀升。
在二产加工上，当地积极布局马铃薯深加工，依托院士团队专利技术，开发土豆米等创新产品，口感媲美大米，低脂高纤，开辟主食消费新赛道。目前，土豆米产品已有小批量投放市场，在牛江镇“牛江优品”店上架售卖。
此外，当地有关部门加快马铃薯的相关标准与认证工作，为马铃薯身份“赋能”；推进融合发展，依托万亩马铃薯基地，在牛江镇探索农文旅融合，打造田园观光、农事体验、采收研学、咖啡茶饮等新业态，让“马铃薯经济”多元发力，进一步提升产业综合竞争力与品牌影响力。
