江门日报讯 （记者/蔡昭璐 通讯员/江仁轩） 8月8日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛顺利落下帷幕。我市代表团共8人参赛，7人斩获奖项，包括三等奖2项，优胜奖5项，江门市获大赛组委会颁发优秀组织奖。
据悉，粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛得到社会各界广泛关注与支持，每届赛事均吸引大批粤港澳名厨和厨艺新秀参赛。如今，大赛已成为联结粤港澳大湾区的文化纽带、展示岭南文化的亮丽名片，既为广大“粤菜师傅”搭建起展示厨艺风采、传承弘扬工匠精神的舞台，也是对全省“粤菜师傅”工程实践成果的一次检阅与展示。
本次比赛集结粤港澳三地23个代表团、173名粤菜匠人齐聚赛场切磋，开展技艺比拼与行业交流。为备战大赛，我市于7月举办了江门选拔赛，吸引各县（市、区）企业的“粤菜师傅”和技工院校教师、学生共76名厨艺爱好者同台竞技。选拔赛专门邀请国家级、省级烹调专家以及五星级名厨大师组成专业裁判团对选手作品进行综合评分，经过多轮激烈比拼，最终选出来自江门保利皇冠假日酒店、台山金文华大酒楼、开平潭江半岛酒店、江门市技师学院的8名优秀选手，代表江门出征本次省赛，展现江门粤菜工匠的精湛技艺与传承风采。本次备赛采取分散训练和集中脱产训练相结合的模式，对照省赛正式技术文件制定科学的集训计划和训练方案，配套落实全部集训所需的设备设施、耗材物料，先后组织参赛选手开展8天全脱产集中备赛，为省赛竞技打下了极为扎实的技术基础。
