方氏咖啡由村内闲置鸡舍改造而成，成为农文旅融合的鲜活样本。
◀林惠媚在冲泡咖啡。
九月的开平市塘口镇自力村，连片晚稻如碧绿绒毯铺展，百年碉楼错落矗立田间。清风拂过稻浪，一缕醇厚咖啡香从村落深处漫出，与侨乡古韵相融，勾勒出世遗村落独有的温柔意境。这缕咖啡香来自方氏咖啡——一家由闲置鸡舍改造而成的咖啡店。在江门全域推进“百千万工程”的背景下，它成为“碉楼文旅+休闲咖啡”农文旅融合的鲜活样本。咖啡店负责人林惠媚以一杯咖啡为媒介，激活乡村烟火气，也为联农带农、赋能乡村发展带来了新的可能。“从城市旧屋到乡村碉楼，我始终相信好的空间能让人慢下来、留下来。”林惠媚说，“希望方氏咖啡不只是游客的打卡点，更是村民愿意常来坐坐的地方。”
文/图
江门日报记者 张华炽 李淑珩
老空间里长出侨乡新业态
林惠媚与旧建筑活化的缘分始于十年前。她曾在江门启明里、黄家巷运营旧屋咖啡复合空间，积累了丰富经验，形成了深耕本土文化、传承侨乡文脉的理念。
随着江门纵深推进“百千万工程”，开平侨城集团探索“国企平台+民间主理人”机制，以国资力量统筹乡村资源，协调村集体与村民关系，同时引入本土创业者负责运营。林惠媚团队受邀入驻自力村，方氏咖啡成为该机制落地的代表性项目之一。
“国资平台的托底是项目顺利落地的关键。”林惠媚坦言，在乡村，个人创业者往往面临沟通成本高、配套不完善等难题，开平侨城集团前期就完成了资源梳理与利益协调，让团队能专注于业态本身。最终打动她扎根的，是自力村完整的原生态与塘口镇浓厚的文创氛围——在这里，乡村咖啡店不只是一门生意，更成为一种在地生活方式的载体。
合作模式理顺后，林惠媚团队在空间改造上也下足了功夫，严格遵循“最小干预、保留原貌”原则，保留原鸡舍的墙体与屋顶，仅局部打通隔墙优化采光，同时，增设地梁加固，裸露梁体也成为独特设计元素。
比空间更有分量的是品牌背后的侨乡记忆。“方氏咖啡”可追溯至1930年：自力村方氏族人方广慈远赴加拿大打拼，在当地开设的咖啡店，是海外宗亲互通乡音、寄托乡愁的精神据点。林惠媚团队征得方氏后人认可与授权，沿用这一品牌，延续侨乡文脉。“我们未必做到了百分之百复刻，但能传承以小店联结乡情的华侨精神内核。”林惠媚说。
在地风物承载文化温度
“来自力村，一定要试试金山火蒜特调。”这是林惠媚最常向游客推荐的招牌。这款融入开平地理标志特产金山火蒜的创意咖啡，在今年3月举办的第四届中国侨都（江门）咖啡节上热销千余杯。
金山火蒜不仅是开平特色农产品，更承载着华侨出海的集体记忆——早年华侨漂洋过海，火蒜耐储存且兼具抑菌作用，是游子行囊里的家乡印记。林惠媚团队将本土食材与咖啡融合，看似口味反差强烈，实则以饮品为载体讲述侨乡往事，让年轻游客在新奇口感中读懂本土物产背后的文化故事。“第一口觉得新奇，喝完后记住了火蒜的辛香和背后的故事。”来自广州的游客陈小姐说，“以前只知道开平碉楼，现在还了解了金山火蒜和华侨往事。”
林惠媚将“本土风物融入咖啡”的思路贯穿产品研发全过程：潭碧冬瓜、杜阮凉瓜等蔬果均被开发成特调；以开平腐乳为材料制成的咸甜雪糕“腐乳阿芙佳朵”则格外受到外籍游客青睐。“创意的底线是适口，绝不靠猎奇博眼球。”林惠媚说，乡村景区里的咖啡店本身就是旅行体验的一部分。
联农带农赋能乡村振兴
扎根自力村大半年，林惠媚感受最深的是：乡村业态要与村落共生共荣，最终落到带动村民增收、激活乡村内生活力上。
小店与村民的温情联结藏在日常：门店纸箱、塑料瓶留给村内保洁人员回收；天热时，保洁人员可随时进店喝水纳凉；村里长辈常送来自制点心、田间野菜。
不仅如此，方氏咖啡的员工以开平本地人为主，旅游旺季还会吸纳周边村民短期兼职。“‘百千万工程’最终要落到村民的真实收益上。”在林惠媚看来，有了咖啡店，游客不再看完碉楼就走，停留时长明显增加，村子的人气越来越旺。这种“国企搭台、主理人运营、村民共享收益”的模式，正是“百千万工程”激活乡村业态、带动村民增收的具体实践。
塘口镇党委副书记曹雪芬表示：“从侨乡记忆到乡村新景，方氏咖啡让老建筑讲出了新故事。这种既保留乡愁韵味、又融入现代业态的探索，正是‘百千万工程’在塘口镇落地生根、开花结果的最好见证。”
从闲置鸡舍到飘香咖啡馆，从单一观光到深度体验，方氏咖啡的成长，是开平纵深推进“百千万工程”，激活乡村发展内生动力的缩影。国资搭台、青年创业者运营、联农带农共享红利，百年侨乡古村里，正生长出更多有温度的乡村新业态。
