零食爱好者在挑选零食。
店员在整理货品。
零食集合店各类零食应有尽有，为消费者打造“零食天堂”。
“赵一鸣”“零食侠客”“零食很忙”“零食矿工”“三仓有良”……近年来，零食集合店在江门如雨后春笋般涌现，商业繁华地带、居民聚集小区、工厂学校周边都成了他们的“落脚地”，吸引了众多零食爱好者光顾。这些零食集合店的优势在哪？生命周期如何？带着这些问题，记者对江门多家零食集合店进行了探访。文/图 江门日报记者 陈倩婷
零食集合店“遍地开花”
在蓬江区江华一路，记者留意到，周边一公里范围内，就开了好几家零食集合店，包括有“零食有鸣”“零食侠客”“零食很忙”等品牌，其中一家店的橱窗上，印着显眼的“江门！我们很便宜”和“好零食，很便宜”等广告语。
零食集合店，也被称为“零食折扣店”“量贩零食店”，是专门售卖零食的店铺，普遍采取以价换量、薄利多销的销售策略来实现规模化。品类繁多、上新快、价格优惠的“多快省”是其重要标签，也是吸引消费者进店购物的关键。
在江门东湖公园附近的某品牌零食集合店，记者对比了货架上几款饮料，相比超市、便利店，甚至是饮料品牌的线上旗舰店，均便宜了几毛钱不等。在散装零食区，商品1个起称，消费者可根据需求量自行选购，而且价格十分实惠。如某品牌的紫菜虾饼，在其品牌线上旗舰店，囤货价为35元30包，而在零食集合店里，1包只需1元，单价便宜了0.16元，而且还不用囤货。
“零食集合店直接对接厂家合作，缩短供应链交易环节，并去掉了后台成本，不向供应商收取产品入场费、陈列费等费用，将议价优势建立起来，避免了产品的过度溢价，为消费者提供了更加实惠的选择。”一业内人士透露。
除了价格便宜，产品种类丰富是零食集合店的重要特点。在零食集合店外，人们透过明亮的玻璃，可以看到一排排货架上整齐摆放着各种零食，让人十分有购买欲望。店内在售的零食品种达到2000多种，品牌从网红爆款到冷门小众，品类从饼干糕点、膨化食品、肉制食品到干果蜜饯、茶饮冲泡等，各类零食应有尽有，为消费者打造了一个真正的“零食天堂”。
记者梳理发现，目前江门不仅拥有“零食矿工”“三仓有良”等本土原创品牌，还吸引了“零食很忙”“赵一鸣”“好想来”“零食有鸣”“零食侠客”“陆小馋”等国内知名的零食连锁品牌进驻。这些品牌实力强大，发展迅速，在短时间内便在江门开设了众多门店。
顾客以年轻群体为主
“零食集合店的品类多，而且价格也更加亲民。”近日，在五邑大学附近的零食集合店，学生陈静拎着满满一篮子的零食到柜台结账。她向记者介绍，就拿方便面来说，在零售商店需要3块多一盒，但是在零食集合店，可以便宜0.9元，长期购物能省不少。
市民林俊锋是一名“90后”，平时散步路过零食集合店都会进去逛逛，挑选零食。“在零食集合店，有一种被零食包围的感觉，这些零食价格不贵，分量又刚刚好，购买起来轻松无压力，我经常在里面一逛就半个小时了。”在林俊锋看来，在零食集合店实物挑选、对比的过程充满了乐趣，这是线上购物无法替代的。
在小区附近的零食集合店开业之前，廖女士要购买零食只会在商超或者网上购买，然而，这两种方式都有一定的弊端。廖女士表示，商超的零食不会打折，而且品类少，而网上购买的虽然价格较便宜，但往往都是大分量的囤货，品牌和口味的选择也比较单一。
去年，市民廖女士所居住的小区楼下开了一家零食集合店，出门步行不用5分钟就可以到店内。“现在想吃零食，随时下楼就能买。店里的零食都是散装称重的，我可以根据自己的喜好和需求去购买，避免了浪费。”廖女士说。
不过，也有市民对该类店铺的迅速发展持有不同的态度。市民小周认为，部分零食集合店售卖的零食品牌比较低端，无法引起他的购买欲望。市民周先生则关心这些零食店的食品安全问题。
零食集合店“花期”几何？
事实上，不仅是江门市区，当前，零食集合店在街头“遍地开花”的现象，在全国已是普遍存在。日前，合并后的“零食很忙”“赵一鸣”宣布，全国门店总数已突破1万家。此外，包括“好想你”“零食有鸣”等品牌也在计划着各自的“万店”计划。
业内人士分析认为，对零食连锁品牌来说，门店的数量决定了其在产业链中的议价能力，大规模的门店网络有助于优化供应链管理、降低采购成本、提高运营效率，因此快速抢点开店、扩张规模成为众多品牌的首要战略。
随着零食连锁品牌不停地“跑马圈地”，行业逐渐步入存量竞争时代。可以预见的是，零食集合店依靠走量换来的利润将进一步被摊薄，回本周期也将被进一步拉长。如何打造差异化的产品优势，寻找新的增量市场，成为了零食连锁品牌的下一个课题。
“新一代消费者在追求性价比的同时，对品质也有着极高的要求。因此，零食集合店若想长期吸引顾客，仅仅依靠低价策略是不够的，只有提升品质，才能在激烈的竞争中立于不败之地。”“零食矿工”创始人张锦鹏说。
“江门是华侨之乡，本地市民在华侨文化的影响下，从小到大接触了众多的国内外零食品牌，见多识广，因此对零食的要求也更高。”张锦鹏介绍，目前店里比较热销的是香港的怀旧零食，以及一些从美国、韩国、日本、德国，俄罗斯等世界各地进口的零食新品种。“为了迎合江门人对零食的高品质需求，我们从全球各地搜罗了不同的零食，不断丰富产品种类，目前店内在售的零食品类有3000多种。”张锦鹏说。
成立于2020年的“三仓有良”，将零食和农副产品混搭在一起，专注于打造新零售模式的社区小店。“店内主要销售零食、水果和干货等产品，来光顾的大多是70后、80后等中青年社区居民。”“三仓有良”创始人卿茂琳向记者介绍，除了线下实体店，该店还注重为客户提供线上社群服务，每天在微信群里分享精选靓货、应季煲汤食谱，并提供优惠折扣商品的信息，以优质服务提高客户黏性。
近年来一路在全国市场攻城略地的“零食很忙”，今年却打出了一张出人意料的“牌”。今年初，“零食很忙”在长沙开了一家“超级零食很忙”，专卖大号零食，因为生意火爆，3月，“零食很忙”又在这家店的不远处开了一家“零食很大”，同样卖大包装零食。如今，人们对“零食很忙”的印象不再仅仅是“零食折扣”和“扩张飞快”，还给它加上了一个“情绪价值”的标签，年轻人愿意花时间去排队，还拍照发朋友圈。
“情绪价值”这个词，对于爱刷社交平台的年轻人来说已经十分熟悉，每隔一段时间，就有和“情绪经济”有关的消费趋势流行，比如特种兵旅游、多巴胺穿搭、City Walk等等。根据国泰君安证券的报告，当下中国已经逐步由生产型社会迈向消费型社会，消费的“情绪价值”“情感链接”“自我认同”更为重要。同样，《2023青年消费调研》显示，近一半年轻人愿意为“情绪价值”消费，人们从单纯的“购买和使用”，变成“主动参与和沉浸式体验”。
当线下消费业态都在拼命“卷”价格的时候，“零食很忙”的再次走红，可谓交出了一张引发关注的新答卷。网上数据显示，5月1日至5月5日，五一劳动节期间，“超级零食很忙”与“零食很大”双店总营业额共计超715万元，其中“超级零食很忙”单日营业收入最高超过91万元。
当前，已进入“万店”时代的量贩零食行业，正火速赶往下一程，同质化竞争势必将催生更多新业态的诞生。未来，这条万亿元级零食赛道将会呈现怎样的激烈角逐？让我们拭目以待。
