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此次参评的名菜、名点和名优食材独具开平侨乡特色，展现了开平市“世界名厨之乡”的风采。 |
江门日报讯 （文/图 记者/李淑珩） 近日，由开平市委宣传部、市科工商务局、市人社局、市农业农村局、市文广旅体局、市市场监管局主办的首届开平市十大美食品牌——“十大名店”“十大名菜”“十大名点”“十大名优食材”现场评选活动在潭江半岛酒店举行。活动旨在充分挖掘整合开平地方美食资源，宣传推介开平特色旅游美食和名优食材、行政区品牌“开平优品”，培育壮大开平名优餐饮企业。
据介绍，活动自9月25日启动以来，得到了开平市范围内的餐饮企业、食材相关企业、各镇（街）、管委会等的广泛关注和支持，经过前期汇总及审核，共有65道名菜、45道名点和32种名优食材亮相评选活动现场。
塘口家糍、百合溢记饺子、碉楼煲仔饭、优之名白切鹅、鲜花椒咸滑马冈鹅……此次参评的名菜、名点和名优食材独具开平侨乡特色，展现了开平“世界名厨之乡”的风采。“我们拿出酒店的招牌菜马冈鹅肝拼卤水、花开富贵马拉糕等菜品参加活动，希望通过这些菜品展现开平的饮食文化。”开平市潭江半岛酒店主厨伍立更表示，活动既是一个展现酒店餐饮风采的平台，也是一次与开平优秀餐饮界同行切磋交流、相互学习的机会，今后将进一步开发出更多具有开平本地特色的菜品，让更多人品尝到正宗的“侨味”，了解开平饮食文化。
据了解，活动邀请了省、江门市级行业专家和政协委员、人大代表共同组成评审组。评选现场，评审组认真打分，分数最高的各项目前十名将确定为2024首届开平市“十大名菜”“十大名点”“十大名优食材”。
“此次活动的评选标准有20余项之多，不仅考核菜品风味，更重要的是考核参评菜品、食材是否符合国家食品安全标准，保证食客‘舌尖上的安全’，参评的菜品和食材让我们评审组眼前一亮。”世界中餐名厨交流协会创会主席、广东省粤菜促进会执行副会长、活动评审组成员余永文表示，通过此次活动，他认识到了许多独具开平侨乡特色的优质食材和美食，今后将更多考虑采用开平优质食材进行菜品制作，为菜品增添“侨味”。
中国烹饪协会理事、广东烹饪协会副会长、江门五邑餐饮行业协会会长吴秉楼作为活动评审组成员，对参选菜品、食材给予了充分肯定。他认为，旅游离不开美食，美食离不开食材。“开平作为‘世界名厨之乡’，拥有丰富的优质食材和具有侨乡特色的美食，希望通过这次活动，让更多人认识、了解开平的饮食文化，推动开平农文旅融合发展。”吴秉楼说。
此外，活动启动后，主办方和评审组通过现场走访方式对20家参评餐饮企业进行考察，分数最高的前十名将确定为2024首届开平市“十大名店”。
据悉，待公示期结束后，主办方将向评选出的“十大名店”“十大名菜”“十大名点”“十大名优食材”颁发牌匾，并将获选名单纳入开平旅游美食小册子及“开平旅游 小侨全智导”官方微信小程序，以及投放至旅游景区、酒店民宿、餐饮名店、旅游巴士、公交站等进行宣传推介，进一步擦亮开平市“世界名厨之乡”“文化旅游名城”和“江门三点三精彩之旅”品牌，助力“百千万工程”和乡村振兴。
